近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执佛教肉莲是什么行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)佛教肉莲是什么，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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