01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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