无(wú)菌蛋(dàn)是日本岩(yán)手农场的专利技术，它是采(cǎi)用(yòng)巴氏消毒(dú)法进行杀菌(jūn)消毒的鸡(jī)蛋。

　　这(zhè)种(zhǒng)鸡蛋经过严格的(de)处理(lǐ)，里面(miàn)含有的(de)细(xì)菌非常(cháng)少(shǎo)，可(kě)以(yǐ)生吃(chī)。

无(wú)菌(jūn)蛋和普通(tōng)鸡(jī)蛋有什么(me)区别

　　1、包装

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋超市里(lǐ)面无菌蛋的包装一般都会(huì)打上P的(de)字(zì)样，表示这些蛋(dàn)是(shì)经过严格加工处(chù)理过的鸡蛋可以放心食用。

　　另(lìng)外有些无(wú)菌蛋甚至(zhì)还会打上(shàng)最佳食(shí)用日期(qī)的标(biāo)示，以确保无(wú)菌(jūn)蛋不(bù)会(huì)过期。

　　2、形(xíng)状大小

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并(bìng)且大小均(jūn)匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白(bái)色(sè)，蛋心橙(chéng)黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可(kě)以生(shēng)食的蛋，并(bìng)且相对(duì)于普通鸡蛋来说(shuō)，无(wú)菌蛋的味(wèi)道醇香自然，并且不(bù)会有很大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋有(yǒu)机硒(xī)比普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比(bǐ)较精致价格相对来说也比较贵(guì)，虽说外表上看起来和普通(tōng)鸡蛋没有(yǒu)什么两样，但无菌蛋的生产加工与(yǔ)普通鸡蛋是有很大的(de)区别的。

无菌(jūn)鸡蛋如何生产

　　无菌蛋是历经(jīng)大(dà)巴(bā)除(chú)菌法来(lái)开展过消毒杀菌的生鸡(jī)蛋，从一开始就遭(zāo)受严苛(kē)的(de)控制和解决(jué)，因而所带有的危害病菌非常少(shǎo)，是可(kě)以直接生吃的。

　　但(dàn)并并不一定的菌都(dōu)被消灭没了，有(yǒu)一(yī)些病菌是大巴除菌法所不可以消灭的，因此 无菌(jūn)蛋并并不是沒有病菌，仅(jǐn)仅相对性于一般蛋而言病菌较为少而已。

　　而由于无菌蛋杀过(guò)菌，里边的危害病(bìng)菌所有被(bèi)解决干净，因而保存期十分短，每(měi)一只生(shēng)鸡蛋的的身上都是有标识，标出可(kě)食(shí)时间，过上(shàng)一三、五天，蛋(dàn)就不可(kě)以直(zhí)接(jiē)生吃了。

　　实际上不止是(shì)日本(běn)国的(de)无菌蛋，全球许多地区都是有无菌蛋(dàn)，尤其是英国(guó)，无菌蛋那样(yàng)的制成品实际上(shàng)是(shì)英(yīng)国一开始的，她们会将鸡蛋制成美(měi)味的(de)调味品这类的，因(yīn)此(cǐ) 创造发明了那(nà)样一个除菌又维持生鸡(jī)蛋美味(wèi)可口纯天(tiān)然(rán)的(de)技术性。

　　而日本国(guó)的(de)无菌蛋，不仅是选用了巴氏消毒法，也是加工厂在(zài)生鸡(jī)蛋(dàn)还未产出率，雏鸡情况的(de)情况下就(ji抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年ù)严苛把控了，日本国的(de)食品质监是十分严苛的，特别是(shì)在(zài)生鸡蛋那(nà)样的东(dōng)西，从雏(chú)鸡(jī)刚开始(shǐ)就严苛挑(tiāo)选，去除瘟鸡，随后全设(shè)备化的将(jiāng)生鸡蛋进(jìn)行一系(xì)列的除(chú)菌(jūn)，清理，封袋，进入(rù)车内(nèi)运送。

　　因(yīn)此 ，实际上(shàng)是一整套完善(shàn)的设备和看(kàn)待食品的严苛(kē)全(quán)过程，才铸就了(le)日本国的无菌蛋。

无(wú)菌蛋(dàn)真的无(wú)菌吗

　　无菌蛋虽然经过(guò)消(xiāo)毒处理，但是巴(bā)氏消毒并不能杀灭鸡蛋中(zhōng)所有(yǒu)的细(xì)菌，可(kě)能仍然会有(yǒu)少量残留(liú)，因此日本的(de)无菌蛋(dàn)一(yī)般(bān)都是有保质期的，大多数情况(kuàng)下(xià)都在(zài)7-10天，尽量在保质期内吃完。

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