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　　薯类作(zuò)物又称根(gēn)茎类(lèi)作物，主要包(bāo)括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和(hé)块茎，具有(yǒu)生(shēng)长前期(qī)和块根膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴(chái)根和块(kuài)根，其中块根是贮(zhù)藏磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的(cáng)养分的器(qì)官，是供食用的部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球形和(hé)块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具(jù)有根出芽的特性，是(shì)育苗繁(fán)殖的重(zhòng)要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的(de)适应性较(jiào)强(qiáng)，现已遍布(bù)世界各(gè)地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原产于美洲热带(dài)，全世界(jiè)热(rè)带(dài)地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮料。

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