为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tān秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些g)是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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