鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音羹不凝(níng)固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gà夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音i)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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