金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(s一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克hì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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