为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。<唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么/p>

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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