咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(l香港名媛是做什么的ì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口水(shuǐ)了吧，快跟从安(ān)徽(huī)新东(dōng)方(fāng)烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào香港名媛是做什么的)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 香港名媛是做什么的