咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉上新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(j新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画ìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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