为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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