金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游(yóu)客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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