金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字周边(biān)购物/旅游(yóu)客夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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