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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五的(de)酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油(yóu)就(jiù)是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手span>，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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