面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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