灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成八千米多少公里熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请八千米多少公里看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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