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直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸>鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。