新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体质(zhì)较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用后会由于(yú)组织胺作(zuò)用(yòng)造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然(rán)后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目(mù)的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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