灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少)要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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