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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正虎眼石怎么辨别真虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴假，虎眼石什么人不能戴说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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