灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象(x说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？iàng)，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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