老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一个是蜜(mì)本(běn)南瓜，要面甜(tián)的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还有一(yī)种京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑(tiāo)选(xuǎn)要找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的(de)南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在(zài)挑选的(de)时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南(nán)瓜(guā)，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金(jīn)黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条(tiáo)纹越(yuè)清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的(de)南瓜(guā)，绿(lǜ)得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破(pò)，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的(de)那一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看(kàn)瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜(guā)是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富(fù)的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上(shàng)皮组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗糙食品的(de)刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角(jiǎo)度(dù)认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖(táng)止渴的功效(xiào)，现代医学(xué)研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜富含(hán)维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的矿(kuàng)物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者(zhě)应适当(dāng)吃(chī)些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜(guā)并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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