干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星)一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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