为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biànrx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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