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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸(xī)水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡(pào)后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地(dì)优秀的“偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。