水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是(sh东隅已逝桑榆非晚是什么意思ì)什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖东隅已逝桑榆非晚是什么意思(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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