为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(g38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少ù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(y38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少ī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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