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鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

<鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号p>　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累鲁j是哪个城市鲁j是哪个省的车牌号(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。