落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不少人(rén)外出(chū)就餐(cān)时的(de)潜(qián)意识动(dòng)作(zuò)。不(bù)过(guò)，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用(yòng)”现(xiàn)象的劝(quàn)喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使用(yòng)小(xiǎo)程序(xù)才能点餐”等扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定(dìng)后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不是(shì)说(shuō)纸质菜单(dān)菜品不全，就是需等(děng)较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干(gàn)脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在(zài)餐饮业已得(dé)到推广。山东(dōng)一(yī)家虾(xiā)火锅店的老(lǎo)板吕先生向中新(xīn)经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自(zì)2021年(nián)起(qǐ)就(jiù)彻(chè)底告别纸质(zhì)菜(cài)单了，客(kè)人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序(xù)点餐。“这样做(zuò)不仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去沟通成本，还不容(róng)易出(chū)错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实施(shī)扫(sǎo)码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议(yì)，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅定制一(yī)个扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一家互(hù)联网公司做(zuò)程序员(yuán)，2021年离职后开了一(yī)间工作室，专门为各种店铺(pù)定制(zhì)点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程(chéng)序(xù)，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂(táng)食或自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门(mén)槛也比(bǐ)较低(dī)，只(zhǐ)需要(yào)提供边际贡献的计算公式是什么呀营业执照，费(fèi)用(yòng)的(de)话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另一家专(zhuān)门做餐饮小程序的(de)店铺负责人(rén)也(yě)介(jiè)绍(shào)称，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以(yǐ)用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫(sǎo)码(mǎ)吗？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要(yào)我提供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交平(píng)台(tái)上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如(rú)收入(rù)、销量等基(jī)础数(shù)据，当然也(yě)可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客(kè)画像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设置实(shí)现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录(lù)无法点(diǎn)餐(cān)，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获(huò)取手机(jī)号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体验不好，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券(quàn)，大部分用(yòng)户(hù)会注(zhù)册(cè)，这(zhè)样就(jiù)获取了用(yòng)户的微信(xìn)信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设(shè)置成直(zhí)接(jiē)点餐，获取这(zhè)些信息的目(mù)的是(shì)方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当时业务人(rén)员曾告诉(sù)他可通过设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想(xiǎng)搞(gǎo)这些，开通(tōng)扫码点餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提(tí)供个人信(xìn)息(xī)也能(néng)点餐(cān)。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割”个人(rén)信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小程(chéng)序的流量，而商家可(kě)选择通过(guò)接收推广广告获(huò)取(qǔ)广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点击(jī)，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老板分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小程序中(zhōng)都可(kě)以(yǐ)，顾(gù)客(kè)点击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮(yǐn)店老板介绍(shào)，顾(gù)客点击一次(cì)他们分得的(de)钱(qián)数(shù)并不固定(dìng)，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛钱(qián)，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收入(rù)不多，一(yī)个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没(méi)有强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最(zuì)终会(huì)失去(边际贡献的计算公式是什么呀qù)顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部(bù)门组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即(jí)使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到个人信息的(de)获(huò)取和使用。

　　为(wèi)尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画(huà)像(xiàng)、大范围准确地推送营(yíng)销信息，部(bù)分(fēn)餐厅商家通(tōng)过(guò)设置(zhì)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序(xù)后台(tái)，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内容有多有(yǒu)少，程度有深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论强(qiáng)制顾(gù)客(kè)扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成(chéng)冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境(jìng)和发(fā)展就(jiù)已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐(cān)饮业，顾客是(shì)一个个有温(wēn)度的人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之间有温度的(de)交流(liú)，本应满(mǎn)足(zú)顾客个性需(xū)求的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人(rén)信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营销的(de)流(liú)量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码(mǎ)点餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)过度索权亦违反相关(guān)法律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说，强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐获(huò)取顾客信(xìn)息，看似(shì)“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量的服务，才能真正留住客户。

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