新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清(qīng)水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于(y梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗ú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二是到(dào)了(le)目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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