料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应该也是(shì)可以(yǐ)的(de)吧？一般(bān)在(zài)没有料(liào)酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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　　家(jiā)里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到(dào)去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要(yà为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思o)根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情(qíng)使用~注(zhù)意一定的量就好了哦(ó)。

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