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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.200克等于多少毫升水，200克是多少ml水48%，粗纤维3.48%，淀(d200克等于多少毫升水，200克是多少ml水iàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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