家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好以(yǐ)及铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好，什么(me)铁锅最(zuì)好用又(yòu)健康，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅也(yě)就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是最主(zhǔ)要克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(yào)的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前(qián)期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思