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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更(gèng)高大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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