为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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