咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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