面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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