金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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