咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩p>

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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