近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(ti杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物áo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(lín杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物g)魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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