新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因(yīn)此应(yīng)根据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者(zhě)来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用(yòng)流(liú)动的(de)清水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味(wèi太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗 line-height: 24px;'>太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具(jù)有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先(xiān)将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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