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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些　可以，不同(tóng)的葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟透的葡(pú)萄(táo)，哪(nǎ)怕(pà)是一颗颗散落的(de)葡(pú)萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价(jià)位相对(duì)较低。常见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是(shì)可(kě)以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要(yào)，最好能(néng)够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用自来水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔除烂(làn)葡萄。一些(xiē)爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛(shèng)在能漏水的容(róng)器(qì)当中，等(děng)葡萄表(biǎo)面没(méi)有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择(zé)容(róng)器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为塑料(liào)很可(kě)能会与酒精(jīng)发生(shēng)化学反应，并产生一(yī)些(xiē)有毒物质，危害人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手洗净后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作办(bàn)法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖放(fàng)在葡(pú)萄上面(miàn)，葡(pú)萄和糖的(de)比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存将酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的(de)话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处(chù)保存，平时不要(yào)随意(yì)去翻动(dòng)或打(dǎ)开(kāi)盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要20天至一个月左右，现在(zài)这个(gè)季节做(zuò)葡萄酒，发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要40天左右(yòu)。启封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时(shí)间就(jiù)行了。启封后(hòu)，每(měi)一次舀出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎(zěn)么才能挑甜(tián)葡萄(táo)吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点(四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒(lì)饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡(pú)萄时(shí)，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷(fēn)纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的(de)果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的(de)葡萄果肉(ròu)丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡(pú)萄，因为一般(bān)来说，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说(shuō)明葡(pú)萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的葡萄颜色较(jiào)深(shēn)、较(jiào)鲜艳，如巨峰(四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些fēng)、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美(měi)人指葡萄为鲜红(hóng)色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好与成(chéng)熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄(táo)中最下面(miàn)的一颗往往由(yóu)于光照程度最(zuì)差(chà)，成(chéng)熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下(xià)面(miàn)那(nà)颗是最(zuì)不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就(jiù)试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生素能最大(dà)限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检验(yàn)这(zhè)种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性，专家对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以最容(róng)易损失(shī)的维生(shēng)素C为指标，选用最常(cháng)用(yòng)来制(zhì)作蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜(cài)更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个明显的(de)变化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变(biàn)深(shēn)。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很多氧化(huà)酶类，它(tā)们(men)在细胞中平日独居一(yī)室(shì)，不和(hé)维生素(sù)C、多酚(fēn)类物质(zhì)等(děng)抗氧(yǎng)化成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物质也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如果(guǒ)在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还(hái)会损失大量膳食(shí)纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化物质会(huì)有很大的(de)损失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭(fàn)的时候不(bù)吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代的(de)方(fāng)法是错误的(de)。

　　建议(yì)每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫(tàng)一(yī)下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分解的时(shí)间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣(zhā)应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其(qí)实很不错(cuò)。

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