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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什么(me)的，酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什(shén)么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国(guó)举行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)人(rén)才的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第(dì)六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充(chōng)，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qi国v是不是国5，国v与国vl的区别ān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业(yè)注重学生(shēng)综合素质的(de)培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训(xùn)，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和(hé)自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的(de)计算(suàn)机操作(zuò)、文(wén)字(zì)表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具(jù)备一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期(qī)起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国(guó)内外(wài)旅游(yóu)业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物的各(gè)方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常生活(huó)中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有(yǒu)侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的会计(jì)知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基础(chǔ)的(de)了，学(xué)生只需(xū)要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且(qiě)能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也(yě)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略(lüè)发展方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论(lùn国v是不是国5，国v与国vl的区别)方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人(rén)等(děng)，也就是(shì)提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店(diàn)工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一(yī)个操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的(de)每个(gè)部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业(yè)，都(dōu)只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从(cóng)技能学(xué)习(xí)开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目前大(dà)部(bù)分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不(bù)足以胜任(rèn)部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必(bì)须(xū)从基(jī)层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商，是(shì)否有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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