近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市(sh冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟ì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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