酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。