面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月0000; line-height: 24px;'>2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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