干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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