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　　肠粉用什么粉(fěn)做最好布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为主卅是什么意思，卅是什么意思,读音要原(yuán)料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以添加各种馅料(liào)，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不(bù)会添加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来食(shí)用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种(zh卅是什么意思，卅是什么意思,读音ǒng)类型的(de)生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉可以添(tiān)加(jiā)各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如(rú)香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添(tiān)加(jiā)馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆(jiāng)，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀粉会留(liú)在(zài)水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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