一年之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也(yě)发现，获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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