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话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。<话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语/p>

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(x话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语iǎo)部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。